Il était temps …

Mode de culture : Biologique, contrôlé par ECOCERT.
Appellation : Pic Saint-Loup
Cuvée : « Il était temps … »
Couleur : Rouge
Degrés : 13,5°
Terroir : Calcaire faillé
Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache
Vinification : Remontages, pigeages, délestages ; macération sous marc pendant 8 semaines. Syrah, Grenache vinifié séparément.
Conditionnement : Bouteille Bourguignonne – Cartons de six bouteilles
Millésime à la vente : 2017
Prix caveau : 18,00 € TTC
Dégustation : Très sombre, nuance jeune, nez franc, riche sur des notes cassis, groseille. Attaque goûteuse, confiturée, tanins puissants sur des notes poivrées. Belle bouche longue et homogène.
Accord mets & vins : Une belle côte de bœuf ou encore du gibier.
Température de service : A boire entre 16 et 18°C.

 

Parution « Cuisine et Vins de France » Mai – Juin 2019

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