Mode de culture : Biologique, contrôlé par ECOCERT.
Appellation : Pic Saint-Loup
Cuvée : « Il était temps … »
Couleur : Rouge
Degrés : 13,5°
Terroir : Calcaire faillé
Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache
Vinification : Remontages, pigeages, délestages ; macération sous marc pendant 8 semaines. Syrah, Grenache vinifié séparément.
Conditionnement : Bouteille Bourguignonne – Cartons de six bouteilles
Millésime à la vente : 2018
Prix caveau : 19 € – Magnum 40€
Dégustation : Très sombre, nuance jeune, nez franc, riche sur des notes cassis, groseille. Attaque goûteuse, confiturée, tanins puissants sur des notes poivrées. Belle bouche longue et homogène.
Accord mets & vins : Une belle côte de bœuf ou encore du gibier.
Température de service : A boire entre 16 et 18°C.
Parution « Cuisine et Vins de France » Mai – Juin 2019
