Les terroirs

Notre domaine est l’un des rares à être situé à cheval sur deux terroirs de l’appellation Languedoc, en « Grés de Montpellier » au Sud sur des terres pauvres caillouteuses, souvent accompagnées de galets roulés et en « Pic Saint-Loup » au Nord sur des sols de failles calcaires. 

Enfin ! rouge

Mode de culture : Biologique, contrôlé par ECOCERT. Appellation : Pic Saint-Loup Cuvée :  » Enfin ! «  Couleur : Rouge Degrés : 13,5° Terroir : Faillé calcaire. Cépages : 80 % Syrah et 20 % Grenache. Vinification : Macération douce de 6 semaines. Syrah et Grenache vinifié séparément. Élevage en cuve un an. Conditionnement : Bouteille Bourguignonne – … Lire la suite Enfin ! rouge

Enfin ! rosé

Mode de culture : Biologique, contrôlé par ECOCERT. Appellation : Pic Saint-Loup Cuvée :  » Enfin ! «  Couleur : Rosé Degrés : 12,5° Terroir : Faillé calcaire. Cépages : 80 % Syrah et 20 % Grenache. Vinification : Rosé de pressurage, débourbage à froid puis fermentation à 16°C. Conditionnement : Bouteille Bourguignonne – Cartons de six bouteilles Millésime … Lire la suite Enfin ! rosé