Mode de culture : Biologique, contrôlé par ECOCERT.
Appellation : AOC Coteaux du Languedoc
Cuvée :« Aphyllanthe » Aphyllanthes monspeliensis est une petite fleur bleue typique des garrigues de la région Montpelliéraine
Couleur : Blanc
Degrés : 13,5°
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : 70 % Rolle et 30 % Roussanne
Vinification : Pressurage, débourbage au froid, 70 % de la cuvée vinifiée en cuve, contrôle des températures, élevage sur lie pendant 3 mois, 30 % vinifié en barrique, avec bâtonnage pendant 3 mois.
Conditionnement : Bouteille bourguignonne – Cartons de six bouteilles
Millésime à la vente : Rupture
Prix caveau : 14,00€
Dégustation : Couleur jaune légèrement doré, brillante. Nez complexe, poire, fleur d‘Acacia, térébinthe. Belle attaque, de la rondeur, du gras, explosion en bouche d’un bouquet miellé, notes d’amandes sèches et de coing.
Accord mets & vins : En apéritif avec de la truite fumée, coquilles Saint Jacques, les poissons cuisinés, les viandes blanches (poulet à la crème). Excellent sur les fromages (Comté, Mont d’Or, Vacherin ou brebis) et en dessert sur un gâteau aux noix.
Température de service : A boire frais entre 8 et 10 °C
